水茄子の通販なら奥農園をぜひご利用ください。
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水茄子は日本の各地で生産されていますが、特に大阪府の泉州地域では盛んに栽培されています。奥農園の水茄子は最も有名な泉州の水茄子なので、鮮度や品質には自信を持ってお客様にご提供できます！
水茄子は通常よりも丸みを帯びており、皮が薄いのが特徴です。普通の茄子は灰汁が強くあまり生食には向いていませんが、水茄子は水分量が多くほのかな甘みがあり、また熱中症防止の効果もあるので、昔は田んぼのあぜに植えて農作業中の水分補給として食べられていました。生食が可能な茄子は全国的にも珍しく、漬物として使用されることも多い食材です。
水茄子の大きさはおよそ8cm～10cmで、風船のように丸みのある形をしていますが、奥農園の水茄子は皮の柔らかさを大切に考え、やや細長い実の成りやすい種を自家採取しています。
重さはおよそ200g前後で通常の茄子よりは小さく皮が薄いため、食べやすいという特徴があります。
また、水茄子のカロリーは100gでおよそ18kcalと非常に低カロリーなので、栄養を補給しながら満腹感を得ることができます。しかし、小さいからといって食べ過ぎにはご注意ください。水茄子には体を冷やす効果があるので、過剰に摂取するとお腹を壊してしまうことも。体の冷えが心配な方は、加熱調理をすることで安心してお召し上がりいただけますよ！
水茄子は年間を通してお召し上がりいただけますが、旬の時期は5月～11月ごろです。この時期が一番おいしく水茄子を食べることができるので、お客様からの需要も一気に多くなります。
水茄子の種や栽培技術は門外不出で、昔から泉州の伝統的な野菜として知られていたため、今でも泉州で収穫される水茄子は格別というお声をいただいています。特に旬の時期は甘くて食べ応えのある味わいを堪能することができます。
奥農園ではたくさんのお客様に水茄子のおいしさを知っていただくため、新鮮な水茄子を通販にて販売しています。初めての方も既に食べたことのある方も、ぜひ一度奥農園の水茄子をご賞味ください！
【鉄分 / ビタミンC / カルシウム / カリウム / ミネラル / 食物繊維 / アントシアニン】
水茄子の90％は水分と糖質でできており、主に上記のような栄養価が含まれています。
中でも「アントシアニン」はポリフェノールの一種であり、血栓予防や眼の疲労緩和、美容効果も期待できます。
また、体のほてりやのぼせ改善の効果があるため、蒸し暑い夏にはぴったりの食材です！
・高血圧の方
・美容やダイエットが気になる方
・体のほてりを改善したい方
水茄子には利尿作用があるので、血圧が高い方にはおススメの一品です。また、抗酸化作用によって生活習慣病やガンなどの予防や、栄養価が高く、低カロリーなので、美容やダイエットとしても良い効果を期待できます。
【浅漬け / じゃこごうこ / 和風味噌サラダ / 明太マヨ和え / ガーリック醤油炒め / お味噌汁 / ミートソースグラタン / 茄子マーボー / チーズ肉巻き / トマトと茄子の冷製パスタ など】
水茄子の調理方法はたくさんあり、色々な料理と合わせることができます。漬物だけではなく、サラダや主食のお供としてお召し上がりください。
夏場は体を冷やせるように、火を通さず清涼感を味わえる調理がおススメです。
気温が低くなってきた時期には体を温める効果がある食材と一緒に加熱調理して、さっぱりしながらも暖かくなるような料理にすると、水茄子のおいしさを十分に味わうことができます。
3代続く農家で、初代から土作りにこだわって栽培しています。
リン酸が多く含まれている土壌に有機肥料を使用して、肥料やお水をしっかりと浸透させています。
風通しがよく、日当たりの良い場所に植えて作物の生長を促進させます。
土壌の表面をフィルムで覆い、水分の蒸発や害虫の侵入を防ぎます。
水茄子は吸引力が強く乾燥しやすいので、水切れを起こさないようこまめにチェックします。
実を傷つけてしまわないように、余分な葉を取り除きます。
肥料が切れないように、2週間に1回程度の頻度で追肥を行います。
実が葉や地面につかないように奥農園では、枝に誘引します。奥農園の水茄子の枝は、 しっかりしているのもあり、添え木や支柱はなるべく使わずに誘引をおこなっています。
害虫の天敵の昆虫を利用した生物農薬を使用して、鳥害虫対策を行います。
温度が低い早朝のうちに作業を行い、新鮮な水茄子を収穫します。
土壌には化学肥料と有機肥料を混ぜた肥料をあげ、アミノ酸などの栄養素を与えています。これにより水茄子が養分を吸収して、甘みのあるやわらかい水茄子ができます。
和泉山脈、犬鳴山のお水を使用して、泉州ならではの水茄子を栽培します。お水を与える量は天候を見ながら微調整し、絶妙なバランスを保ちます。
うね作りは大きく広く作ることで根域が広がり、ひとつひとつの水茄子が栄養を吸収しやすいようにしています。
水茄子はとても柔かいため、葉が当たっただけでも傷が付いてしまいます。そのため、栽培中はこまめに摘葉を行い、収穫後もひとつひとつ箱詰めして手間暇かけた作業を行います。
奥農園
〒598-0021
大阪府泉佐野市日根野2792
奥農園では初代から続いている土づくりにこだわり水茄子の栽培をしています。
皮が柔かく、水分をたっぷりと含んだ新鮮な水茄子を通販にてお取り寄せが可能です。
漬物も販売しておりますので、ぜひお試しください！
